「はも」はじめました

鱧

「はも」の季節になりました。
「はも」を漢字で表すと魚へんに「豊」と書きます・・・味に豊かな深みがありとても美味しい魚です。
鱧には小骨が多い為調理する場合「骨切り」という特殊な技法を用います。
「骨切り」したものをいろいろな調理法で食します。
そんな夏の美味しい魚「鱧」を当店で是非ご賞味くださいませ！
  • by yagurasushi-e
  • at 17:49

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